淄博豆干高溫殺菌鍋豬蹄高溫滅菌鍋鋁箔袋應抽緊無氣感、封口嚴密、袋面無破損，否則，歡迎咨詢1800#646#5071實地考察必須換袋重新包裝，以免造成不合格品。818759

     高溫殺菌　高溫殺菌的目的是殺死食品中所污染的細菌，并破壞食品中的酶，使食品的保質期在常溫下達到一年以上，高溫殺菌是利用高溫水蒸汽進行的，所使用的設備為殺菌鍋，主要由鍋體、鍋門組成。一般分為全自動、臥式、立式三種形式。配套設備有蒸汽鍋爐、空壓機、水泵等。

     高溫殺菌的工作參數(shù)為殺菌溫度、升溫時間、恒溫殺菌時間、冷卻時間和反壓壓強，根據(jù)軟包裝肉罐頭凈含量的不同來選擇不同的工作參數(shù)。例如，250克鋁箔袋肉罐頭殺菌公式表示方法為15＇－30＇－25＇（反壓0．15MPa）／121．5℃，具體含義是：121．5℃表示所規(guī)定的殺菌溫度；15＇表示升溫時間為15分鐘，即內放肉罐頭的殺菌鍋密閉后，通入高溫蒸汽，使鍋內由初始溫度升至121．5℃所需的時間；30＇表示恒溫殺菌時間為30分鐘，即鍋內達到121．5℃時，在該溫度下所維持的時間；25＇表示冷卻時間，即向鍋內注入高壓冷卻水，鍋內溫度由121．5℃降至出貨溫度（一般為30℃）所需的時間為25分鐘；反壓0．15MPa表示開始降溫時，需注入壓縮空氣保證鍋內壓強不低于0．15MPa，直至出貨溫度。

     當鍋內溫度降至規(guī)定的出貨溫度后，即可停進冷卻水，并打開排水閥、排氣閥，排空鍋內水氣后才能打開鍋門出貨。殺菌結束后還需進行檢驗，將軟包裝肉罐頭放入蓄水池中，沉入水底的為合格品；漂浮起來的為不合格品（破袋造成)，大約占千分之二左右，實踐證明，這是一個行之有效的方法。

     總之，經過真空包裝和高溫殺菌，鋁箔袋軟包裝肉罐頭依據(jù)GB4789．26－1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗、罐頭食品商業(yè)無菌檢驗的標準檢測，其微生物指標完全能夠達到“商業(yè)無菌”的國家標準要求，在常溫條件下，其保質期可達一年甚至更長的時間。

豆干的營養(yǎng)價值現(xiàn)在被越來越多的人所認可，加工豆干的在南方重慶湖南四川比較多，豆干被稱為素火腿，男女老少皆宜，超市也有包裝后的豆干出售，其實那些豆干經過真空包裝后又進行高溫滅菌了。豆干高溫殺菌鍋是可以殺菌豆干的，另外還可以對熟食和哇哈哈和飲料等進行二次除氧滅菌，從而達到商業(yè)無菌。

客戶經常會說，你們的產品確實不錯，就是稍微偏貴，是的，路虎很貴，開的人越來越多；夏利很便宜，就要被淘汰了。諾基亞很實惠，已經倒閉了；蘋果太貴，用蘋果的人越來越多。為什么？因為客戶買的永遠不是便宜，而是產品價值！所以今天我們要經營好的產品，不是因為它便宜就好賣，而是產品所帶來的價值，如今單憑低價換市場的，只能走向不歸路！好產品不是貴在價格，而是貴在價值。殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原料在當?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質、低成本的產品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。

高溫殺菌鍋具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等?？刂葡到y(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、食品殺菌鍋電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關等。配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管道閥門、溫度計壓力表等。